Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

89 fladelige Stoffer, som de let kunne saae i sig med Maden, om be ikke vaske sig vel, før de spise. Ved Bordet, som Familien samles om til Maal- tidet, bpr Maden nydes i Ro; Kiv og Trætte, Straffe- prækener, Tilretteviisninger bør være forviste fra Spise- tiden; thi Maven arbejder bedst, naar det øvrige Legeme hviler, og i Fred bør det flee, fordi Sindets Uro og Forstyrrelse endnu mere end Legemets hindrer Fordøjelsens Fremgang. Langt bedre er det, naar Familien er samlet om Bordet, at hver Enkelt ikke sidder tvær og fljøtter sig selv alene, men at den Ene hjælper den Anden saaledes, at Alle vise hverandre gjensidig Opmærksomhed. En saadan sømmelig Op- førsel er sammen med munter Tale, der vækker Latter og Munterhed, som det bedste Krhderi paa Maden, der letter Fordøjelsen af Maden ligesaameget, som den hindres ved Gnaveuhed og en utilfreds og urolig Tilstand af Sindet. I Mag bør Hvermand nyde sit Maaltid; stal han rive det til sig i Hui og Hast, tabes Halvdelen af dets Nytte og Velsignelse. Hvis derfor Konen rettelig vil sprge for Mandens Sundhed og Hygge, da flat hun giøre det til en Regel, faa sikker som Amen i Kirken, at Maden altid er færdig tit rette Tid, og at han al- drig maa vente paa den. Ingen Ting, hverken Snakken eller Vasken, hverken Bagning eller Stryg-