Dansk Roesukkerindustri

TIDSSKRIFT FOR INDUSTRI 1913 læggende Organismer være ganske ned- brudt, og en paafølgende Optøning — efterfulgt af nogen Tids Lagring — vil bevirke, at de meget hurtigt vil blive et Bytte for Forraadnelse og blive ubruge- lige. Naar man undersøger et ganske tyndl Snit igennem en Roe under el Mikroskop, vil man let se, at Roen ligesom enhver anden Plantedel er bygget op af Celler, d. v. s. at den kan opløses i et uhyre Figur 2. Sukkerroe, (efter Muspratt). “ stort Antal Kamre, hvis Vægge er dannet af el træagtigt Stof, og som i sine Hul- heder indeslutter en vandig Opløsning. Disse Celler er paa Snittets forskellige Dele af et noget forskelligt Udseende: yderst ude ved Skallen er de faste og uigennemtrængelige og danner den be- skyttende Yderhud, længere inde er de fleste derimod niere tyndvæggede med større Væskerum, og de danner her et løsere Væv, det saakaldte Parenchym; dette har bl. a. den Opgave at danne det Oplag af Reservenæringsstoffer, som Planten i det paafølgende Aar, hvor som omtalt normalt Frødannelsen skulde finde Sted, skal leve af, og det er opløst i den i disse Celler indeholdte Væske, at Suk- keret, Plantens vigtigste Reservenærings- stof, findes. Men foruden dette er der naturligvis til Stede i Cellesaften mange andre Sloffer, som Organismen gør Brug af under sine forskellige Livsfunktioner, der er Æggehvidestoffer, forskellige orga- niske Syrer, uorganiske Salte og mange andre, som kan sammenfattes under det fælles Navn »Ikke-Sukkerstoffer«. Den Opgave, der foreligger ved Sukkerets Ud- vinding er da den, først al skille Celle- saften fra Cellevævet, som ikke er suk- kerholdigt, dernæst at rense denne Sall saaledes, at saa meget af Ikkesukkerstof- ferne som muligt bortfjernes, og endelig af den rensede Saft at udvinde Sukkeret. Paa Grund af Roens indviklede organise- rede Bygning og den store Mangfoldig- hed af kemisk set meget forskelligartede Stoffer, som Cellesaften indeholder, er denne Opgave ikke saa let, som man maaske oprindelig vil tro; det har kostet Generationer af Teknikeres Arbejde at naa til et saadant Herredømme over den- ne Fabrikation, at den kan gennem- føres tilstrækkeligt billigt og sikkert. Men det maa rigtignok ogsaa siges, at faa Industrier nu er naaet til et saa højt teknisk Standpunkt som Roe- sukkerfabrikationen; i Henseende til stor Produktionsevne i en meget be- grænset Tid, til en næsten fuldstændig Udvinding af Hovedproduktet under sam- tidig Udnyttelse af Raamaterialets øvrige Bestanddele i Form af nyttige Stoller og endelig i Henseende til en vidtdreven Øko- nomi i Forbrug af Kul og Damp og men- neskelig Arbejdskraft overgaas den næppe af nogen anden. Dette er først og frem- mest naaet ved, at hele Apparaturspørgs- maalet i en ganske særlig Grad er bragt til Fuldkommenhed i denne Fabrikation. Talrige Maskinfabriker har gjort Frem- stillingen af Apparater og Maskiner ti] loo