Havet Med Dets Plante- Og Dyreverden
En Skildring For Dannede Af Alle Stænder

211 Silkestoffer. Støren leverer foruden den fineste Fifkeliim ogsaa den kosteligste Kaviar, der tilberedes af dens tørrede og saltede Rogn. « Ogsaa den almindelige Styr l^eeiponssr 8tuiios hører til de værdifulde Fiske. Den lever i Nord- og Dstersøen, Middelhavet og det Kaspiske Hav og opnaaer undertiden en Længde af 18 Fod og en Vægt af 500 Pund. Dens lange, smalle, femkantede Legeme er paa Kanterne besat med fem Rader store, stærke, beenagtige, tilspidsede Tuberkler. Paa Grund af dens faste, hvide Kjsd bliver den endnu skattet høit, endstjøndt den ikke mere staaer i saa høi Agtelse som hos Grækerne og Romerne, der lode den bringe paa Dasselet af bekrandsede Slaver og under Ledsagelse af Musik. Der- imod hører den mindste Størart, Sterletten rutkeuns), som fortrinsviis træffes i det Kaspiske Hav og i Volga, men dog ogsaa forekommer i Dstersøen, endnu til de meest udsøgte Lcekkerbidskener og bliver ikke sjeldent i Rusland betalt med fabelagtige Priser, da den kun kan nydes frisk og derfor ofte maa gjøre lange Reiser i en Vandbeholder fra Floderne til de moderne Lukullers Kjhkken. Fyrst Potemkin skal ikke sjelden have betalt 300 Rubler for en eneste Sterletsuppe. En af de vigtigste Beboere af det nordatlantiske Ocean og af de Floder, der fra Grønland til Frankrig udgyde sig i dette, er endvidere den almindelige Lax lSalmo salar), som omtrent opnaaer samme Størrelse som Kabliauen og overgaaer den i Velsmag. Om Foraaret og Sommeren forlader den Havet for at lege paa Flodernes stenede Bund; den svømmer opad Strømmen i en trekantet Phalau^' og ofte i en saadan Mængde, at den hindrer Vandets Løb. Den lader sig hverken opholde paa sin Neise af Strøm- ningernes Hurtighed eller af Vandfaldenes Høide, men springer over disse med en forbauseude Kraft og Behæn- dighed; den standses kun af Menneskenes List og Rov--