Nogle Raad angaaende Økonomi med Fedtstof

Økonomi med Fedtstof. Medens Danmark tidligere liar produceret saa store Mængder af Fedtstoffer, at disse samtidig med at være Landets vigtigste Eksportartikel forelaa i rigelig Mængde til Hjemmeforbruget, har Krigsforholdene i Løbet af faa Maaneder ændret dette Forhold. Landet staar overfor en voldsom Nedgang i Produktionen af Smør og Fedt, og samtidig er Margarineindustrien i det væ- sentlige standset paa Grund af store Hindringer for Indførslen af Raaprodukter til denne Industri. Dette Forhold vil medføre en tvungen Ned- sættelse af vort Fedtforbrug og nødvendiggøre den yderste Sparsommelighed med Fedtstoffer i Hus- holdningen. Undersøgelser fra Aarene før Krigen har vist, at ’Fedtforbruget ved almindelig dansk Arbejderkost oftest ligger over 100 g daglig pr. voksen Person, i Alminde- lighed endog mellem 110 og 120 g, og ikke sjældent najy* det daglige Forbrug i velstillede Familier op til 150 g eller mere. Under særlige Forhold finder man dog ogsaa et mindre Fedtforbrug. Saaledes er der i Kosten for ad- skillige offentlige Anstalter her i Landet kun ansat en daglig Ration paa 70—80 g Fedt, og lignende Mæng- der er fundne ved Kostundersøgelser hos den daarligst stillede Del af den danske Befolkning.