Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 91 — Der gives derhos enhver Lejlighed til at købe saa meget Smør, han vil, til en Pris af 3 Kr. pr. Halvkilo«. . . Sundhedsstyrelsens hygiejniske Konsulent, Professor Erlandsen, indsend e den 710 1917 en Redegørelse, hvori Professoren forklarede Sundhedsstyrelsens Betænkeligheder ved at gaa saa langt ned med Fedtrationerne, som det af Er- næringsraadet stillede Forslag angav. Dog mente Professoren, at saafremt Mælkerationeringen kunde opretholdes i Henhold til Forslaget i Udvalget a og Prisen paa samtlige Fødemidler med Indhold af Fedt blev nedbragt til en Pris der svarede til den mindre velstillede Befolknings Købeevne, saa vilde Forslaget ikke være uforsvarligt. Den wAo indsendte Professor Erlandsen et Forslag paa Sundhedsstyrelsens Vegne, iflg. hvilket han mente, at 300 Gram Smør og Fedt eller Klaret tilsammen vilde være gennemførligt, idet Professoren mente, at vort eget Landbrugs Produktionsmuligheder laa noget højere end af Ernæringsraadet anslaaet. Forslaget indeholdt vedføjede Beregninger: »Beregning af Fedtindholdet i 1 Dags Kost. 7o Fedt Gram Fedtstof pro pers. pr. Enhed 1) Sukker .... 267 Gr. Rugbrud ... 1 90 - Franskbrød. 2 » 2,67 1180 4,47 » 5,25 2) 42,9 Gr. Smør 83 (300 Gr. ugentlig) 35,60 42,30 3) 35,7 Gr. Flæsk 45 (250 Gr. ugentlig) 16,10 56,17 18,90 66,45 4) Øvrige Næringsmidler, angiv ne pr. Enhed pr. Uge. netto °/o Fedt Gr. Fedt pr. Enhed Udvalgets Tal 2450 Gr. Kartofler .. 1738 » » » 70 - Kartoffelmel... 70 » » » 560 - 70 - Byggryn Havregryn .... 560 70 2 6 11,20 4,20 5,60 4,90 700 - Sødmælk 700 3 21,00 24,50 1400 - Sk. Mælk .. 1400 0,5 7,00 1,40 500 - Oksekød 420 10 42,00 57,70 210 - Æg 190 11 20,90 19,50 140 - Ost 125 10 12,50 16,10 875 - 01 875 » » 875 - Bay. 01 875 » » 700 - Grøntsager .... 560 » » -— 118,80 129,70 pr. Dag 16,97 18,53 pr. Dag pro pers. 14,42 Gr.... 15,75«.