Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 94 — a) Der tildeles hver Indbygger gennemsnitlig 3/s Liter sød Mælk daglig. b) For Stor-Københavns Vedkommende gives Individs-Mælkekort, lydende paa 1 Liter sød Mælk med mindst 3 % Fedt til hvert Barn paa 6 Aar og der- under, og denne Mælk skal sælges som saadan. Endvidere udstedes In- dividkort lydende paa 7i Liter pr. Individ over 6 Aar. c) I Provinsbyerne forpligtes Byraadene til at drage Omsorg for, at den Mælke- mængde, der tilføres Købstædernes Mælkeforsyningsanstalter netop svarer til gennemsnitlig Vs Liter pr. Individ daglig. I disse Byer udstedes Individs- kort foreløbig kun til Børn paa 6 Aar og derunder, og lydende paa 1 Liter Sødmælk til hvert Barn. d) I Landkommunerne foretages ikke nogen Kontrol foreløbig med Mælke- forsyningen, medmindre det i visse Kommuner viser sig ønskeligt, og det skal da være Sogneraadet tilladt, ligesom dets Pligt, at træffe Foranstalt- ninger, som svarer til nysnævnte for Provinsbyerne. Prisen bør være forskellig i de forskellige Byer under Hensyn til Drifts- udgifterne, som de nu er og Vilkaarene iøvrigt. Detailprisen fra Vogn eller Butik, men ikke bragt i Huset: 1 Liter sød Mælk i løse Maal 31 Øre 1 - — paa Flaske 32 - Va - — i løse Maal 16 - 72 - — paa Flaske 17 - 74 - — i løse Maal 8 - 1 Liter Piskefløde med 30 % Fedt 4.00 Kr. 72 - — — 2.20 - 7* - — — 1.20 - 7s - — 0.65 - 710 - — ...... 0.55 - 1 Liter Fløde med 9 % Fedt 1.00 Kr. 72 - — 0.55 - 7< - — — 0.30 - Vs - — — 0.17 - Skummet Mælk i København pr. Liter ........14 Øre Kærnemælk — — ........20 - Skummet Mælk i Provinsen pr. Liter ........12 Øre Kærnemælk — — ........18 Hvor disse Bestemmelser om Art og Kvalitet kommer i Strid med Kom- munernes Sundhedsvedtægter skal disse midlertidig ændres i Overensstemmelse hermed. Mælkeforsyningsanstalterne i Købstæderne forsyner sig som hidtil med