Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— - 95 — Mælk efter Kontrakter i Overensstemmelse med de her givne Regler; for Ko- benhavns Vedkommende bevares det Mælkeudvalg, maaske suppleret, som i Efteraaret blev nedsat for at være behjælpelig ved Indkøb af Mælk, og alt Køb skal fremtidig ske ved Hjælp af dette Udvalg. Ingen maa saaledes købe alene hos Leverandører, da man har Erfaring for, at enkelte vil give Overpriser paa forskellig Maade, selv om det medfører øjeblikkelig store Tab. Maximalpris hos Leverandører er 56 Øre. I Provinsen skal Mælkeforsyningsanstalterne forpligte sig til at lade Mælken fremkomme i de forskellige Kvaliteter og netop i de Mængder, som nogenlunde svarer til Publikums Krav. Mislykkes dette, har Kommunen Ret til at kræve Individskort indført som i Stor-København. Ønsker nogen Kommune at give Rabatmærker ved Mælkesalg, saa skal Forhandleren underkaste sig de deraf flydende Arbejder efter Samraad med Byens Mælkeudvalg. I alle Byer skal Mælken til Børn under 6 Aar sælges som sød Mælk med mindst 3 % Fedt. I Storkøbenhavn giver et Mælkekort paa Vi Liter Ret til modtage denne Mælkemængde som: sød Mælk med mindst 3 % Fedt eller som Fløde Vis Liter med 9 °/o Fedt -j- Via Liter sød Mælk med 3 % Fedt eller 1/a Liter skummet Mælk -f- Vis Liter Fløde med 9 % Fedt eller Vis Liter Piskefløde med 30 % Fedt. Der gives Bagere, Konditore og Restaurationer Adgang til at købe Piske- iløde i det Omfang, som Kommunen og de lokale Forsyningsanstalter mener at kunne tillade. Dog kan saadanne Bestemmelser ændres af Ernæringsraadet og Repræsentanter for Fællesorganisationen efter Forhandling med de nævnte lokale Parter. Til at være Byraadene behjælpelig med Fremskaffelse af Mælk, samt til at modtage Klager over og øve Kontrol med alle under de her behandlede For- hold forefaldende Tilfælde, skal de danske Mejeriforeningers Fællesorganisations Bestyrelses Mælkeudvalg medvirke. Dette Udvalg, der bestaar af d’Herrer: Porse, Hans Jensen, Justesen, Andersen, Rasmussen, Enslev, har i den Anled- ning suppleret sig med en Repræsentant for Provinsmælkeriernes Fællesorganisa- tion, Hr. Madsbjerg, Aarhus, og for københavnske Selskaber Hr. Frederiksen, Dansk Mælkekompagni. Dog skal dette Udvalg til enhver Tid forhandle med Ernæringsraadet og i Forening med dette give Indstilling til Indenrigsministeriet om Ændringer af principiel Natur. Endvidere blev der truffet følgende Overenskomst mellem Ernæringsraadet og Mejeriforeningernes Fællesorganisation: »I Henhold til de trufne Bestemmelser vedrørende Købstædernes Forsyning med Sødmælk og Suppleringsmælk fra Andelsmejerier, eventuelt Fællesmejerier, skal man herved fastslaa, at der er truffet den Aftale, at saafremt Mejeriernes Fællesorganisation ikke kan fremskaffe Sødmælken til en Pris af højst 30 Øre pr. kg ab Mejeriet, saa er Mejeriforeningernes Bestyrelse ved d’Herrer For-