Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 96 — manden, Næstformanden og Kontorchef Kyed enige med Indenrigsministeriet i, at Mejeriernes Krav har overskredet det rimelige og det, som man under For- handlingerne har maattet anse for det absolutte Maximum, af hvilke Grunde Organisationen vil støtte Indenrigsministeriet, naar dette maatte blive tvungen til at fremskaffe Mælken i Henhold til Mælkelovens § 1. Ligeledes fastslaar man at være enige i den Bestemmelse i Mælkelovens § 2, i Følge hvilken Midlerne til Dækning af de med Fremskaffelsen af Sup- pleringsmælken forbundne Omkostninger stilles til Raadighed med en Del af det Beløb, der indvindes ved Udførsel af Smør, som frigøres ved Inddragning af Fedt under Rationeringen i Stedet for Smør«. »Hertil vil blive at tillægge Administrationsomkostninger ved Kontoret samt heri indbefattet et lille Honorar til Mejeribestyreren tilsammen ca. 3/* Øre pr. Kande«. For Ernæringsraadet For Mejeriforeningernes Fællesorganisation C. Moesgaard-Kjeldsen. H. Jensen. Kapitel IV. Osteforsyningen. Spørgsmaalet om Beiolkningens Forsyning med Ost og Osteprisernes Re- gulering blev indgaaende drøftet i Udvalget og af Underudvalg med Repræsen- tanter for Osteeksport-Udvalget samt Ostegrosserere og Detailhandlere. Man enedes sluttelig om følgende Indstilling, der undertegnedes af Ernæringsraadets Formand og Hr. Hans Jensen, og som afgav Grundlag for den endelige Ordning, dog med den Undtagelse, at man ikke tik gennemført en yderligere Reduktion af Skummetmælksostens Pris, fordi Landbrugsministeriet af tekniske Grunde ansaa en saadan Reduktion for vanskelig at gennemføre. a) Der fremstilles en almindelig skummet Mælks Ost til Hjemmeforbrug. Den sælges til en Pris af: fra Mejeriet 4-8 Øre pr. Halvkilo, til Forbruger i Butik 60 Øre pr. Halvkilo. Til denne Ost gives et Tilskud til Producenten af 15 à 20 Øre pr. Halvkilo. Dette Beløb fremkommer dels ved en Afgift af nedenstaaende 3 Sorter Ost og dels ved Udbyttet af en Afgift af en kommende Eksport. b) Der fremstilles en 10 % Sødmælksost med et mindste Indhold af 8 % Fedt i Tørstoffet og til en Pris af: Paa Mejeriet af 80 Øre pr. Halvkilo Til Forbruger af 105 Øre pr. Halvkilo. c) Der fremstilles en 20 °/o Sødmælksost med et mindste Indhold af 15 % Fedt i Tørstoffet og til en Pris af: Paa Mejeriet 100 Øre pr. Halvkilo, men saa en Afgift fra Mejeriet paa 5 Øre pr. Halvkilo. Til Forbruger 135 Øre pr. Halvkilo. d) Der fremstilles en 50 % Sødmælksost med et mindste Indhold af 30 % Fedt i Tørstoffet og til en Pris af: