Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 98 — delingsforslag skulde tilbydes Kommunerne baade Klaret og Fedt i Forhold til deres Befolkningstal. Kommunalbestyrelsen skulde saa udlevere Fedtet for Smør- mærker og indsende Smørmærkerne til det statistiske Departement. Den Fortje- neste, som fremkom ved, at disse Smørmærker ikke blev benyttet af Indehaveren, og ved at det tilsvarende Smør eksporteredes, skulde tilfalde Mælkeudvalget, som ved Hjælp heraf skulde kunne tilvejebringe Suppleringsmælk til Købstæ- derne. Køberen af Fedtet fik dette til Kr. 1,50 pr. kg, medens Smørret kostede Kr. 3,20, saa han havde en væsentlig Fordel af denne Ombytning. Ligeledes henstillede man, at den Afgift, som allerede paa dette Tidspunkt blev opkrævet ved Udførsel af Ost, Fløde og Mælk fra Danmark, skulde indgaa i den Kasse, som ved Landbrugsministeriets Foranstaltning var oprettet til Indkøb af Sup- pleringsmælk til de større Byer. I Indstillingen blev det endvidere fastslaaet, at intet Mejeri kunde faa Ret til at udføre Ost, Fløde eller Mælk uden efter særlig Tilladelse, og de Afgifter, der fastsattes, skulde være saa store, at Meje- riernes Fortjeneste ved Produktionen af Ost eller Udførsel af Mælk ikke blev større end ved Produktionen af Smør til en Pris af Kr. 4.60 pr. kg. Efter at Mælke- og Smørloven var stadfæstet den 21. December 1917, ud- sendte Indenrigsministeriet forskellige Cirkulærer, navnlig til Forstaaelse af de vedtagne Bestemmelser om Mælkeforsyningen i Stor-København, hvor der ned- sattes et særligt Udvalg, samt i Købstæderne og i de bymæssigt bebyggede Kommuner, hvor det paalagdes Kommunalbestyrelserne at nedsætte Mælkeudvalg. Ligeledes blev det ved Bekendtgørelse af 7i paalagt enhver Leverandør til Stor- København at indsende sine Kontrakter til det nedsatte Mælkeudvalg med An- givelse af Leverancens daglige Størrelse. De danske Mejeriforeningers Fællesorganisation blev anmodet om at føre Administrationen af Smør- og Mælkeloven. Kapitel VI. Flæskeexportens Standsning. Ifølge Smørlovens § 6 bemyndigedes Indenrigsministeren til efter Regler, der skulde fastsættes ved Overenskomst med Rigsdagens 2det Finansudvalg, at træffe Foranstaltninger til en Rationering af Flæsk, Fedt og Klaret. Umiddel- bart efter Nytaar, den 8/i, gav Ernæringsraadet i dette Øjemed følgende Ind- stilling til Indenrigsministeriet: Udsigterne for Befolkningens Forsyning med Flæsk. I. Paa nuværende Tidspunkt er hensaltet: stk. Svin 1) pr. 3u/n var efter Opgivelse hensaltet paa Slagterierne o. 1 ...ca. 110.000 2) Københavns Kommune har i Foraaret 1917 hensaltet.................- 15.000 (Maaske dog et mindre Antal heraf er udleveret inden Ratione- ringens Begyndelse). 3) Henligger i saltet Tilstand som Reserve til Sverrig og Tyskland - 10.000 4) Hensaltet i den første Del af December .........................:..: __10 002 - 145.000