Beretning Til Indenrigsministeriet Om Ernæringsraadets Virksomhed I Høstaaret 1917-18
Ved Ernæringsraadets Sekretær

— 99 — Disse 145.000 Stk. Svin vil være sikret til Befolkningens Forbrug, hvis Ud- førsel straks standses, og Tallene passer i foranstaaende Beregning. Men man kan næppe ansætte Gennemsnitsvægten for disse Svin til mere end 45 kg bacon- skaaret pr. Stk., medens man her før har regnet med 56 kg. IL Soinetcellingen pr. 5. December 1917: Ifølge denne Tælling fandtes: Orner 4 Mdr. og derover .........4.830 Stk. Søer, drægtige...................18.520 Stk. — ikke drægtige ..................44.560 - 63.080 - Ialt Levesvin.. 67.910 Stk. Svin Fedesvin, 4 Mdr. og derover ..................276.599 Stk. Grise, 2—4 Maaneder...........................321.221 — under 2 Maaneder............................133.084 - 720.904 — Ialt pr. 5. December 1917... 788.814 Stk. Svin III. Svin til Raadighed i Tiden fra medio December 1917 til 31. Oktober 1918. 1) Af de ældste Fedesvin 276.599 Stk. har Svineproducenterne og andre pri- vate til Nytaar 1918 slagtet ca. 100.000 Stk. Besten, der udgør 176.599 Stk., er formentlig afgaaet til Slagterierne i Løbet af 4 Uger, men Størstedelen heraf er spist i fersk Tilstand, eller udført. Der kan næppe regnes med at være henlagt nævneværdigt af disse Svin til senere Brug. 2) Efter Nytaar kan ventes tilført 15—20.000 ugentlig af de 321.221 Stk. Grise, der nu er fra 2—4 Mdr. gamle. Producenterne vil formentlig bruge af disse ca. 75.000 Stk. De resterende vil antagelig afgaa til Slagterierne i de følgende 20 Uger med ca. 12.500 ugentlig indtil Slutningen af Maj Md. 250.000 Stk. 3) Efter Slutningen af Maj vil forefindes en Beholdning af ca. 120.000 Stk, der nu er under 2 Mdr. gamle. Disse Svin vil afgaa langsomt paa Grund af Manglen paa tilstrækkeligt Foder- korn. Svineproducenterne beholder formentlig ca. Halvdelen. Den anden Halvdel vil blive afleveret til Slagtning i Juni, Juli og August med ca. 4.500 Stk. ugentlig..........................60.000 - 4) I Tiden fra 1ste Sept, til Iste Nov. kan der fremkomme en Del af de Grise, der endnu findes i de ca. 18.520 drægtige Søer. Hvis disse sidste føder normalt, og de fødte Grise gaar til Held (gennemsnitlig 6 Stk.), giver dette 111.120 Stk., hvoraf der kan regnes med at blive til Raadighed for Rationeringen ca. 3.750 Stk. ugentlig i Maanederne September og Oktober ...................30.000 - Resten vil forblive hos Producenterne til Hjemmeforbrug fra November til Jul. Ialt... 340.000 - hertil lægges det under I omtalte allerede henlagte Antal Svin 145.000 - Transport... 485.000 Stk. 7*