Berlingske Tidendes Sparevejledning
Fem Foredrag holdt ved Berlingske Tidendes Spareuge samt i Odd-Fellow-Palæet 24. Februar 1917

20 Børn Smørrebrød med paa Kontor og i Skole, Børnene Smørre- brød og varm Mælk, naar de kommer hjem fra Skole, Mid- dag: Kød i Kaal og Byggrynssuppe. Aften: Te og Smørrebrød. Forbruget er: Æggehv Fedt Kulh. Rugbrød 1500 «. Pris 36 Øre, der giver 120 8 750 Franskbrød ... . 200 - — 25 18 3 130 Havregryn 250 - 16 34 15 167 Byggryn 125 — 7 — — 14 2 88 Margarine 250 — 45 » 212 » Sød Mælk . .. 500 - - 16 19 17 22 Skummet Mælk . 1000 12 — 34 2 48 2 Æg 110 30 - 14 12 » Skinke 50 - — 20 - 17 10 » Leverpostej 25 -— 5 — 3 5 3 Kartofler 1300 - — 21 26 » 260 Hvidkaal 1300 - —18 — 26 » 65 Gulerødder 400 - —■ 8 8 » 32 Letsaltet Flæsk 500 - _ 85 - — 55 220 » Sukker 300 - - 14 » » 285 The og Kalle .. . » - — 20 » » Citron, Krydderier » . —■ 5 — » y. 3,83 — 388 506 1850 Dette divideret med 5 giver gennemsnitlig ca....... 77 Øre 78 g. 101 g. 370 g Som det vil ses, er dette en rigelig Kost efter Professor Voits Ta], naar man tager Hensyn til, at den voksne Mand skal have mere Næring end Hustruen paa Grund af sin større Legemsvægt. Sønnen paa 14 Aar trænger omtrent til lige saa meget som Faderen; de to Dølre behøver noget mindre. Der maa tages Hensyn til, at Børn skal have forholdsvis mere Æggehvidestof end voksne, da det er del eneste Nærings- stof, der kan bygge Celler op i Legemel. Vegetarerne laver Irsk Stuvning helt uden Kød, kun med Tilsætning af noget Fedtstof. Denne Ret kan ogsaa laves paa Skinkeben og bliver da billigere. Leverpostej er langt bil- ligere, naar man laver den selv; den kan koges i en Rand o£ sættes i Høkasse, ligesom (made Havregrød, Byggrynssuppe og Kød i Kaal kan mørnes i Hø. Føden udvikler Varme i Legemet, og Varmen omsættes igen til alle Organernes Funktioner og til den Arbejdskraft, Legemet yder udadtil. ' Man har konstateret gennem Forsøg, at 1 sj Æggehvide- stof og 1 g Kulhydrat giver 4,1 Varmeenhed ell. Kalorie (den Mængde Varme der skal li], for at opvarme 1 I Vand fra 0 hl 1 ), medens 1 g Fedtstof giver 9,3 Varmeenheder. Ovenstaaende Dagkost vil give 13882 Kalorier, og man regner, at en voksen Mand behøver ca. 3000 Kalorier ’ daglig.