Vigtige Varer
Deres Fremstilling, Forhandling og Beskatning

152 Forinden Brændingen oversprøjtes Bønnerne un- dertiden med en Sukkeropløsning i en Mængde af indtil 25 pCt. af Bønnernes Vægt. Efter Brændin- gen er Bønnerne dia glacerede. Man paiastaar, at den- ne Fremgangsmaade anvendes for at beskytte de aro- matiske Stoffer. Grunden turde vel snarere være Øn- sJ<et om art undgtaa den ofte møjisomiiielig^ Sortering af de brændte Bønner, at forøge Vægten og at dække over Bønnernes maaske daarlige Udseende. Der er i det hele enorme Forfalskninger; en me- get anvendt Metode er Farvning af de naa Bønner. Kaffens Sinag forbedres betydeligt ved Lag-ring af de ubiændte Bønner, korterø for dø finere Sorter (indtil 3 Aar), længere for de mere simple (6—10 Aar). Dei* findes en Mængde Surrogater: Byg-, Malt, Rug, Hvede, Ris, Agern, Pærer og" Roer m. m. fl. — anerkendt er Føvetcind og Cikorie. II. Verdenshøsten. 4. Høsten, der svinger meget stærkt, vil »©s af nedenstaaende Oversigt; Tallene er Mill. Sække å, 60 kg. Htøsiaaret løber fra 1. Juli—30. Juni. Verdensforraad i Mill. Sække _ 1865: ti'A, deraf Brasilien 1. Juli: 1880—85: 10K — 5% 1890—95: W, — 6 1895—00: m, — 8% 1900—01: 15,05, — 11,26 1901—02: 19,82, — 16,17 1902—03: 17,36, — — 13,06 1902: 11,4 1903—04: 15,65, — — 11,13 1903: 12,0 1904—05; 14,35, — — 10,53 1904: 12 4 1905—06- 14,28, — ■■■ ■ 10,80 1905: 11,3 1906—07: 23,90, — — 20.20 1906: 9,8 1907—08: 14,60, — 11,10 1907: 16,4 1908—09: 16,7, — — 13,0 1908: 14,1 1909—10: 19,2, — — 15,4 1909: 12,8 1910—11: 14,7, — — 11,1 1910: 13,7 1911—12: 17,1, — — 12,5 1911: 11,1 1912—13: 15,6, — — 11,8 1912: 11,0