Vigtige Varer
Deres Fremstilling, Forhandling og Beskatning

 — 354 kerkrystallienne, eller oigsaa smeltes Raasukkeret med Damp, og den samledes smeltede Masse filtreres, ind- koges ,Og oparbejdes derefter til Melis, Topsukker o. lign. Det raffinerede Sukker har en Sukkierholdig- heid af op mod 100 pCt. Eftersom dier er afcentri- fugeret møre eller mindre Sirup i Sukkeret, er dette rent. Gennem Sukkerets Fiarve sluttede man sig til Suk- kerholdighed en. Parven bestemtes efter Amsterdam- merøkalaen, hvis Nr. 1 er mørkebrunt og hvis Nr. 22 er helt hvidt. Nti bedømmer man Raasukker ved at udfinde Raiffineritnigsreaidementeit, d. v. s. den Pro- centdel Sukker, der ved Raffinering kan udvindes af Raasukkier. Normalt RaasnJkker skal indeholde 88 pCt. rent Sukker; faktisk kan det indeholde baade mindre og mere rent Sukker. Raffineriiiig'srendeimen- tet bestemmes ved Polarisation, der sker ved, at et Sukkerprælparat fne>dlæg,g,eis i et Apparat, der ligner en Marineikikikeirt, og vendes mod Lyset. Præparatet anbringes meJLem en Polarisator, der polariserer Lys- straalen fra Sukkeret, oig en Analysator, der under- søger Straalerne, og hvortil er fastgjort en Skala, der viser Siikkerprocenten i diet undersøgte Sukker’ Melis polariserer over 98, Raasukker oftest fra 88— 96, Elfterprodukterne under 88. 9. Roesuikkeret er et Barn af Teknik og Toldbe- skyttelse — det maatte kæmpe sig“ frem gennem Trængsel, men en skønne Dag var Askepot Prinses- sen1, om hvis Gunst Nationerne bejlede. T 1850 produceredes der en Femtedel Mill. Tons Roesukker, i 1870 1 Mill., i 1882 2 Mill., i 1892 3i Mill., i 1900 over 6 Mill, og nu 9 Mill. Medens i 1840 Roesukkeret var 5 pCt. af Verdens Sukkerhøst, ■androg det allerede i 1870 i, i Begyndelsen af Fir- serne Hælvten og naaede ved Aarhundrediskiftet op til f. Senere er det procentvis gaaet tilbage, idet det efter Brüsseler-Konventionen følgende højere Pris- niveau for Sukker har givet Rørsukkeret en stærkt udnyttet Chance.