Vigtige Varer
Deres Fremstilling, Forhandling og Beskatning

I. Teknik. 1. Medens man ved Salte i kemisk Betydning forstaar saadanne Syrer, hvis Vandindhold er er- stattet af et Mineraleum, forstaar man almindelig- vis og økonomiisik, en Foribindielse af Chlor og Na- trium. ChrøineBaltet indehold er f. Eks. 950 p. m. Klornatrium, 2 Klormagnåum, 18 Svovlsur Kalk, 20 uopløselig® Stoffer (f. Eks. Sand og Ler) og 10 p. m. Vand. Anvendelserne aif Salt er mangfoldige: Først og fremmest indgaar Salt som en uundværlig Bestanddel af den animalske Ernæring. Et Mesnne- .ske behøver saaledeis 6 å 8 kg Salt aarlig, Hornkvæg og Heste lidt mere. Desuden anvendes 'Salt bl. a.: a) til Konservering (Fisk, Flæsk etc.), b) i de ke- miske Industrier (Soda udvindes nu af Kogsalt, før af Kryolit), Natron, Fotografi, Blegeri, Glasindu- strien, Garveri, Pottemageri, Papirindustrien, Bund tmager i, i Jern- og Staalværker, Gødnings- industri, c) ved alle Arter Frysning-er, og1 d) i Ager- bruget. Dyrene faar ,Salt paa forskellig Maade: Slikkesten i Krybben, Saltning af Hø (li kg Salt til 100 kg Hø), der baade giver Dyrene Salt og forhin- drer Selvantændelse af vaadt Hø. 2. Naiursaitteit udvindes i Bjergværker (Stensalt), S'aiLiner (Sæailt) og naturlige eller kunstige Kilder (Kogsalt). Natursiailtet *maa remses og udkoges, in- den det eguier sig til Mennetsk'efød'e. Den Ftem- gangsmaade til Fremstilling af Salt, der har været brugt lige siiden den ælleræildstei Oldtid, og ecndnu bruges overalt, bestaar i, at ein Saltopløsning for- dampes ved Opvarmning1, eventuelt Kogning, hvor- ved Saltet ud/krystallisetrer i større eller mindre