Vigtige Varer
Deres Fremstilling, Forhandling og Beskatning

505 I mange Kommuner er der ogsaa Trikinundersø- gelse. Der er en voksende Stemning for at gøre Kødkon- trollen statlig og obligatorisk i alle Kommuner. 15. I Købenliavns Slagtehuse slagtedes 1909_____14 gennemsnitlig ca. 60,000 Okser, 64,000 Kalve, 56,000 Eaar og Lam, 8000 Svin, knapt 4000 Heste. ’ Af Okser var de 10,000 til Eksport, ca. 1700 Kroppe til- bageholdtes fra Udførsel, heraf fik dog de fleste Stempel af 1. Klasse, 1120 af 2. Klasse og 8 blev dampsteriliserede og derefter solgte til ubemidlede, og 210 blev „destruerede“ . Af de slagtede Dyr stemp- ledes 6 pCt. af Okserne og Svinene, 2 pCt. af Hestene med 2. Klasses Stempel. 1 å 2 pCt. af de slagtede Kroppe beslivglagdes (ialt beslaglagdes i 1914 ca 140,000 kg); aarlig slagtes fra 14 til 18 Mill ka’ Mein desforuden tilføres i slagtet Stand udefra til rn nna-r fen <19o«~14 1 Geinnemsnit) 8000 Okser, 50,000 Kalve, ca. 37,000 Faar og Lam og ca. 220 000 8van og knapt 2000 Heste eller ialt ca. 18—20 Mill. A?'ii 1AfTT(1118Se ^er slagtede og- tilførte ca. 32—38 kg Kød er 1 Mill, kasseret og tilintetgjort. Byen (København og Frederiksberg Kommune) har i de sidste 5 Aar gennemsnitlig brugt 33 Mill. k<? Kød Københavns Kommune har af Kontrol-, Slagte- oæ Staldlokaler haft følgende Indtægt: Staldpenge ca. 80,000 Kr., Stade- og Fodernens'e 100,000, Slagteriafgift 200,000, Indtægt af Flæske- hallen, hvori dels Kontrol og dels Pladsafgift, 420,000 Leje og andre Afgifter 40,000, Køleihuset 31,000 og Destruktiomsanstalten 50,000 Kr., Totalindtægten e? ca. 900,000 Kr. Udgifterne er GOO,000, men heri er ikke regnet Forrentning og Amortisation af Anlægs- kapitalen 4,300,000 Ki’., som altsaa forrenter og amortiserer sig med ca. 300,000 Kr. 16. I Danmark er Okseh am delen ældgammel; hurtig Merv Eksporten, et kongeligt Regale, som Kongen ganske vist overlod private mod at de betalte ham en Udførselstold, der var en af hans væsentligste Ind-