Vigtige Varer
Deres Fremstilling, Forhandling og Beskatning

59 meste Maaneders sandsynlige Prisbevæigelse. Sely om ogsaa de statistiske Oplysninger, der staar til lians Disposition, fastslaar den øjeblikkelige Stilling med fuldkommen Nøjagtighed og ogsaa bedømmer Fremtiden rigtigt, bliver der dog altid det overor- dentlig' svære Skøn tilbage at fastslaa, om alle disse Momenter har fundet deres tilstrækkelige Udtryk i Prisen, eller om det er den nærmeste Fremtid forbe- holdt at lade dette ske, og hvor stor Forandringen i saa Fald vil blive. XI. Mel- og Brødpris. 48. Brødpris er afhængig af a) Koimpris, b) Møl- lepengie, c) Bagers Fortjeneste og d) et Detailtillæg. Medens Kornprisen, er svingende, er de andre Elemen- ter ret beregnelige og konstante. Groft Mel (Hvede eller Rug) fremstilles af Korn ved en Proces, som Mølleren kan foretag1© for lidt over 1 Kr. pr. 100 kg. En fair en gros Pris for dansk groft Hvede- eller Rugmel, hvoraf der af 100 kg Kom fremstilles 984 kg Mel, er Prisen paa 100 kg Hvede tillagt 1 Kr. 35 Øre. Hjemmebagning i Byiør aif Grovbrød er nætrmeiS't umulig. Groft Brød fremstilles paa Fabrikerne, saaledes at man af 100 kg Rugmel faar 33 Brød, der vejer 8 Pund i bagt Tilstand. 1 kg- Brød kan fremstilles til en Pris, som svarer til Værdien af t kg Korn plus 5 Øre eller et 4 P d.s Brød lig li kg Korn plus 10 Øre (rige- ligt Profit ineignet). Det grove Hvedebrød bliver lidt dyrere at frem- stille end Rugbrød, fordi der til det første skal an- vendes Gær, og Brødet fremstilles ved Haandarbejde. Med en Kornpris af 10 Kr. vil groft Mel koste 11 Kr. 35 Øre og et 4 Punds groft Brød af Fabriken kunne sælges til Forhandlere for 25 Øre. En Korn- pris af 16 Kr. vil for Grovmelet give en Pris af 17 Kr. 35 Øre og for et 4 Punds Grovbrød en en gros