Den Lille Fabrikant

Konserveringsmidler. Borsyre og borsure Salte: Kan ikke anbefales til Konservering af Levnedsmid- ler, da baade Borsyre og dens Salte kan have skade- lige Indvirkninger paa Organismen. Ved Nydelsen af Fødevarer, der er tilsat ovennævnte Stoffer, kan der let (særlig hos sarte Individer) indtræde Sygdom i Fordøjelsesorganerne, Salicylsyre: Salicylsyre er efter de almindelige Erfaringer Indif- ferens overfor den menneskelige Organisme. Der til- sættes aarlig mange tusinde kg Salicylsyre til 01, Vin og Konserves af alle Slags. I de senere Aar har en Del franske Læger, deriblandt Pasteur, udtalt sig for Anvendelsen af Salicylsyre. Benzoesurt Natron: Er fuldstændig uden Smag, virker 43 Gange stær kere en Borsyre og fuldstændig fri for physiologisk Virkninger, naar det tages i ringe Mængde. Formalin: Hører til de nyere Konserveringsmidler, det har været forsøgt baade til dyriske Fødemidler og til Mælk, men finder dog vist ikke stor Anvendelse, Myresyre: Finder en Del Anvendelse i Saftfabrikationen, det skal kun tilsættes i ringe Mængde, for at sur Frugt- saft kan holde sig Aaret igennen. Brintoverilde: Anvendtes tidligere en Del til Konservering af Mælk. Der behøves kun en ganske ringe Mængde (0,3 pro Mille). Man anvender almindelig 2 pro Mille. Borsyre blandet med Borax: Overhældt med en 1 pCt. Opløsning af denne 45 «'s