Bevægelige Forsøgsstationer i Danmark
særlig paa Mejerivæsenets og dermed beslægtede Omraader

21 Med Hensyn til Centrifugens Renskumningsevne gjordes der en hel Del sammenlignende Forsøg mellem forskjellige Centrifuger, ligeledes mellem forskjellig Hastighed af og forskj ellig Tilstrømning til samme Centrifuge. Af disse For- søg fremgik bl. a,, at man meget let i Praxis som Regel kan renskumme Mælken indtil en Gjennemsnitsfedme af ikke over 0,2 pCt. Fedt i den skummede Mælk, og mange Under- søgelser i vort Laboratorium af skummet Mælk fra den praktiske Mej ei idrift have senere godtgjort dette. Det har derfor unægtelig overrasket mig at se Paastande fremsatte med Fordring paa Avtoritet om, at der i Praxis kun kan gjøres Regning paa én Renskumning af i Gjennemsn.it 0,35 pCt. Fedt i den skummede Mælk. Men da en Centrifuge kan skumme IV2 å 2 Gange saa megen Mælk i samme Tid, eftersom den renskummer til højst 0,20 pCt. eller til 0,35 pCt. Fedt, saa ses det, hvor vildledende de Tal, der angives for en Centrifuges Arbejdsevne, kunne være; thi en Forsk]el i Fedt af 0,35 4- 0,20 — 0,15 pCt. i den skummede Mælk vil for et Aar i et Mejeri med 1000 Kd. /= 4000 Pd. (2000 Kgr.) Mælk daglig give en Forskjel i Smørudbytte af omtrent 2000 Pd. (1000 Kgr.). Disse Centrifugeforsøg besværliggjordes ved det vanske- lige i at stille Hanen paa Tilstrømningskarret saaledes, at Tilstrømningen kunde faa den ønskede Hastighed og ved- ligeholdes under forskjellig Mælkehø]de i Karret. Disse Vanskeligheder overvandt vi ved Konstruktionen af vor Til- strømningstragt (se Fig. 3), der, for at Tilstrømningen fra samme Tragt kunde varieres inden for vide Grænser, fik to Bør af forskjellig Vidde, men til praktisk Brug er ét Rør selvfølgelig tilstrækkeligt (Fig. 4). Ligesaa gav disse Forsøg Anledning til Konstruktionen af Stigrorene til Burmeister & Wains Centrifuge, hvorved Fløden kan føres til en højerestaaen.de Flødeafkøler (der ligeledes konstrueredes, se 17de Beretning) og den skummede Mælk til det Opvarmningsapparat (Fig. 5), der fremkom ved vore Forsøg i 1885 og 1886 over Forøgelse i den skummede Mælks Holdbarhed. Stigroret for den skummede Mælk samt Op-