Om Brød

8 indse, at dette Rugbrod af forskjellige Grunde vanske- ligt hertillands vil kunne fortrænges fra fin altfor dominerende Stilling, finder jeg, at der er saa meget storre Anledning til med Glæde at hilse enhver Be- stræbelse efter at forbedre vort Rugbrod. Man har i Tidernes Lob konstrueret forskjellige Kornafskalningsmaskiner, men det er hidtil ikke lykkedes at skaffe dem almindeligere Indpas, vel nærmest forbi de ikke paa tilfredsstillende Maade have loft den Opgave at fjerne Skallen (ben ydre, væsenligt af Cellulose eller Træstof beftaaende, meget tungt for- dojelige Skal) uden samtidigt at borttage mere eller mindre af den egenlige nærende Melkjærne. Mest maatte det herved gaa ud over Melkjærnens yderste, særligt æggehvideftofrige Lag, som ere særdeles noje sammenvoxede med Skallen — og idet det grove Af- fald væsenligt kun blev anvendeligt til Foder for Dyr, fremkom der et for Samfundsokonomien uheldigt Tab af mennefkeligt Ernæringsmateriale. Da jeg nu har Grund til at antage det for ikke tilstrækkeligt bekjendt herhjemme, at det er lykkedes en Ingeniør og Molleejer D. Uhlhorn i Greven- broich (Rhinpreussen) at konstruere en Afskalnings- maskine (Getreideschälmaschine), som synes at have lost Opgaven, har jeg anset det for rigtigst at supplere L.§ Artikler med nogle Oplysninger angaaende den nye Maskine. Disse hidrøre væsenligt fra en Brochure, fom ovennævnte Fabrikant lod uddele til de besøgende paa den Udstilling, som var sat i Forbindelse med den internationale Lægekongres i Berlin ifjor.