Om Brød

9 Naar Rugen seller Hveden) ved Hjælp af de almindeligt kjendte og anvendte Rensningsmaskiner (Aspirator, Trieur etc.) er befriet for de grove Uren- heder (Sand, Museexkrementer, Meldrøje, Ukrudtfrø etc.) passerer den, efter at være bleven fugtet med 3 pCt. Vand, gjennem den nye Maskines første „Schalgang", i hvilken Kornene, alene ved stærk Gnidning imod hinanden indbyrdes, blive næsten helt befriede for Celluloseskallen; medens Kornet strax derpaa føres over en Aspirator, udblæses det Afskallede, og efterat have passeret en 2den „Schälgang" og Aspirator, udsættes det i længere Tid for en kraftig tørrende Luftstrøm. (Den Anke, at Kornet skulde lide ved at blive fugtet, imodegaas ved den Betragtning, at der fra Fugtningen til Bearbeidelsens Afslutning ialt kun forløber 5—6 Min., i hvilken Tid Fugtigheden ikke kan faa Leilighed til at trænge ind til selve Mel- kjærnen, og at Kornet tilsidst tørres faaledes af Luft- strømmen, at den afskallede Rug kommer til at inde- holde ca. 272 pCt. mindre Fugtighed end den uaf- skallede Rug.) Det Hele foregaar automatisk, og Kornene frem- gaa af Maskinen med en elfenbensagtig glat poleret Overflade 3: væsenligt befriede for deres ufordøielige Skaldele og med fuldstændig ren Overflade. Bortset fra Kornets ovennævnte grove Urenheder medfører Kornet, som det efter de almindeligt anvendte Rensningsmethoder gaar i Møllen, endnu forskjellige nøie med Skallen forbundne Urenheder og Usundheder. Medens det ligger paa Producenternes, Opkjøbernes