Om Brød

13 („vort gode, danske Brod") og sættes dettes Pris for Hele Landet gjennemsnitlig til 5 Ore pr. Pd. (Hvilket maa kaldes en lav Ansættelse) —; antage vi frem- deles, at Alle ville omvende sig til det renere Rug- brod af afskallet Rug — og at dette vil komme til at koste 7% Ore pr. Pd. mere, ville vi faa følgende Regnestykke: Kr. dgl. 172 Mill. Pd. urent Rugbrod å 5 Øre.............= 75,000 20 pCt. Heraf uforbøiet, giver Tab .............= 15,000 172 Mill. Pd. af det renere Rugbrød å 572 Øre. — 82,500 12 pCt. Heraf uforbøiet, giver Tab .............= 9,900 Diff. mellem 15,000 og 9,900 = 5,100 Kr., Hvilket vilde repræsentere den daglige Vinding af fordoiet Fødeftof. Regner man nu 5,100 X 365, vilde det for hele Danmark give en Fødestofvinding af henved 1 Mill. 900,000 Kroners Værdi aarlig.1 At faa Afskalningen systematisk gjennemført for al den Rug, fom her i Landet forarbeides til nsigtet Rngbrød, vilde sikkert frembyde adskillig Vanskelighed. For de mere centrale Forbrugsteders Vedkommende, vilde Vanskeligheden imidlertid neppe kunne siges at være uovervindelig. Skjønt det baade fra et hygieinisk og økonomisk Standpunkt i og for sig kunde synes tilladeligt at gjore Afskalningen obligatorisk (lovbefalet), faaledes *) At benne Beregning mi (Sept. 91) ikke giver tilstrække- ligt hoje Tal, ba Rugbrobet er bleven betybeligt byrere (NB. uben ai oære bleven bebre) er inblysenbe.