Om Brød

31 tæres her) sælges efter Vægt, beror, saa vidt jeg ved, intet Sted i Holland paa, ar det kræves af det Offentlige. De angivne Vægte af dette Brod ere derfor ogsaa kun omtrentlige, og Producenterne fynes i Reglen ikke paa særlig Maade at have forpligtet sig til at levere aldeles bestemt Vægt til Prisen. Paa de Fabriker, jeg saa, var imidlertid hele Pro- duktionen faktisk indrettet paa at levere de bestemte Vægttyper. Jeg har ikke havt Lejlighed til gjennem egne Veininger at kontrollere, hvor vidt de af for- skjellige Fabriker leverede Brod virkelig holdt den Vægt, de gik for. Kun fra Fabriken „Ceres" har jeg efterveiet en Del forfljellige Storbrod, fom jeg havde ladet ind- kjobe paa et Udsalgssted — og fandt som Regel Overvægt. Den ovennævnte Brødfabrik i Rotterdam syntes gjennem fra Tid til anden ndsendte Pris- kuranter at paatage sig en mere bestemt Forpligtelse. Brødpriserne vare (i 1890) i Amsterdam for bedste Sort (Mælkehvedebrod) % Kilo Brød 11 Cent, hvilket er 11 Ore pr. Pd.; ringere Sort (Vand- hvedebrod) 3/4 Kilo Brød 10 Cent, hvilket er 10 Ore pr. Pd.; i Rotterdam (efter Priskurant) bedste Sort (Mælkhvedebrod) „ca." 172 Kilo Brød 20 Cent hvilket er 10 Ore pr. Pd. Af mine omtalte Brodveininger anføres: „3/4 Kilo Brod" af bedste Sort veiede 790 Gram, Hvilket er 10 Ore pr. Pd.; et Hvedebrød med iblandet Klid veiede 890 Gram til 11 Cent, hvilket er 9*/» Ore