Om Brød

32 pr. Pd.; et „Krentenbrood" (Korendebrod) vejede 630 Gram til 11 Cent, hvilket er 13 Øre pr. Pd. De hollandske Brodfabriker, jeg saa, anvende udelukkende Mafkinæltning (oftest Boland'fle Ma- skiner), Have Ovne af nyere Konstruktion (med in- direkte Side- eller Bagfyring). Der sker i Reglen 2 store Bagninger i Døgnet med 2 Hold Folk, som hvert ere ca. 12 Timer i Arbeide, skiftende med Nat- og Dagarbeide. I Rotterdam staa alle Bagerier stille fra Lørdag Eftermiddag til Sondag (ialt 24 Timer), hvilket Forhold er fremkaldt gjennem en Strike for nogle Aar siden. Arbejderne forlangte Den Gang en høiere Betaling for Sondagsdognet, hvilket Arbejdsgiverne besvarede ved helt at indstille Sondagsarbejdet. De Fabriker, jeg besøgte, have egen Mølle uden dog alle at faa hele deres Melforbrug fra disse. Mollerne vare ikke alle af ny Konstruktion, en af dem endog med „Flachmullerei", ogfaa til Hveden. Fabriken „Ceres" var i Færd med at bygge sig en stor Molle, som sagdes at stalle blive af fineste Konstruktion med allernyeste Maskiner. Lokalerne ere gjennemgaaende reelle og store. „Ceres"'s Lokaler endog ganske fortræffelige. Her ere Væggene i det store, særskilte Rum, i hvilket Brodet slaas op, lagte med blaa og hvide Fajance- plader, det har fortrinligt Ovenlys, og Gulvet er lagt med Jernplader.