Om Brød

 42 Det vil af det saaledes Meddelte fremgaa: at man andetsteds formaar at fremstille seller ialfald at sælge) godt dagligt Hvedebrod meget billigere end i de fleste almindelige kjobenhavnske Bagerier, og endnu noget billigere end det (ikke i alle Tilfælde tilfreds- stillende) Hvedebrod, som i den senere Tid er frem- kommet fra enkelte kjobenhavnske Produktionssteder; fremdeles: at blandt de fremmede Steder, hvis Hvede- brodsproduktion jeg har havt Lejlighed til at gjore mig bekjendt med, Holland synes at maatte blive det Land, til hvilket vi maa se hen under eventuelle Bestræbelser for herhjemme at skaffe Hvedebrodet almindeligere Anvendelse gjennem virkelig billig Pris, parret med Godhed. Som Ikte-Fagmand kan jeg ikke give nogen Forklaring for, hvorpaa det Alt i Alt beror, at man særligt i Holland fremstiller det gode Hvedebrod saa billigt. Om visse kommercielle Forhold gjore sig gjæl- dende, skal jeg ikke kunne sige. Skulde deu hollandske Melforstand i det Hele være ftørre end vor? Skulde man i Holland have en væsenligt friere og billigere Adgang til Verdensmarkedet end vi? Vi maatte vel antages at have lige saa frit Valg mellem de mange Hvedesorter, der nu tilfores Europa fra de forskjelligste Kanter (Ainerika, Indien, Australien), medens del jo iovrigt nok kunde tænkes, at man i Holland har faaet Kig paa visse Hvedesorter, som ere billigere end de hos os i Almindelighed til fint Hvedebrod anvendte, og alligevel kunde egne sig til Fremstillingen