Om Brød
Forfatter: Chr. Jürgensen
År: 1891
Forlag: J. H. Schubothes Boghandel
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 80
UDK: 664.62
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
44
eget Jndkjøb af uformalet Korn i større Partier, i
Forbindelse med egen Mølledrift;
stor daglig Produktion;
Fremstilling af større Brød i bestemte Vægte, i faa
Typer, med faa større Bagninger i Døgnet,
med størst mulig Anvendelse af Vand for
Mælk;
Anvendelse af Maskiner til LEltning og Deigdeling;
Benyttelse af velkonstruerede moderne Ovne (indirekte
Fyring); og endelig
hensigtsmæssig Ordning af Brødfordelingen til Kun-
derne.