Om Brød
Forfatter: Chr. Jürgensen
År: 1891
Forlag: J. H. Schubothes Boghandel
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 80
UDK: 664.62
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
Om sundhedsmæssigt Rugbrod.
(„Nationaltidende" 14. Juni 1891.)
En til mig stillet Opfording om at fremkomme
med en offentlig Udtalelfe angaaende nye Rugbrod-
forter, som i disse Dage bringes i Handelen fra
Store Kongensgades Brødfabrik under Navn af
„maltet Rugbrod" og „maltet Sigtebrod",
kan jeg herved med Glæde efterkomme, da disse Brod-
sorters Fremkomst fra et diætetisk Synspunkt virkelig
fortjene Anerkjendelse.
I en Beretning om en Reife, fom jeg ifjor
havde havt Leilighed til at foretage for at undersoge
Brod- og Brodproduktionsforholdene i forskjellige
fremmede Lande — meddelt i „Nationaltidendes
Morgennumre for 22.—24. April d. A. — fandt
jeg Anledning til ganske kort at nævne de Retninger,
i hvilke vi bør tilstræbe en efter min Mening fær-
deles onfkelig Forbedring af vore daglige Rugbrod-
sorter, særligt vort af sammalet (usigtet) Korn frem-
stillede grove (fure) Rugbrod. Fra to Sider burde