Om Brød

63 tvebakker, naar disse tænkes fremstillet i bestemte større Vægte (som de ovennævnte). For at give et Begreb om de nuværende Priser her i Byen for almindeligt Franskbrød, skal jeg an- føre, (efter Veininger af 4. September) — at Bager Marstrand (Kjøbmagergade) udsender 12 Øres langt Franskbrod med Vlvgt 60 Kvint = 20 Ø- pr. Pd. for 12 Øre Hvedetvebakker (7 St.) Blegt 63 Kvint ....................: ............= 19 — — 25 Øres Husholdningsbrpd, begge Sorter med Vagt 144 Kvint .........................= 177s — — Jeg antager at dette Bageris Priser give et godt Middeludtryk sor Byens Priser paa godt Hvede- brød; det pleier at levere af det bedste Brød og hører sammenlignelsesvis til vore billigere Fintbrøds- bagerier. Der er nogle Brødfabriker, som allerede forhen have været inde paa en billigere Franskbrøds- produktion, saaledes s. Ex. Arbeidernes Fællesbageri, Forstædernes og Kristinebergs Brødfabriker. Disses Priser vare, da jeg i. sin Tid (sidste Halvaar 90; sammenlign dette Heftes pag. 40—41 efter „National- tidende" 24. April Morgen) anstillede sammenlignende Veininger, tildels noget lavere end Marstrands da- værende laveste, men Brødet var ogsaa noget tarve- ligere. Hvorledes disse Bageriers nuværende Priser stille sig, har jeg endnu ikke havt Lejlighed til at undersøge. Mon nu ikke Rugbrødsbagerierne — eller na- turligvis ogsaa ethvert andet større anlagt Bageri, som vil og kan arbeide og sælge paa tilsvarende for- holdsvis billigste Maade — skulde kunne faa Prisen