Om Brød
Forfatter: Chr. Jürgensen
År: 1891
Forlag: J. H. Schubothes Boghandel
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 80
UDK: 664.62
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
64
for et tarveligere, men dog godt Fintbrod endnu
noget lavere ned, end de ovenfor meddelte laveste?
Mon ikke Hvedebrod i større Skala godt endnu kan
produceres med Fordel, uaar det sælges pr. Pd. 3
(a 372) Ore dyrere, end Pundet koster as den Mel-
sort, af hvilken det er fremstillet. Det vilde for Oie-
blikket for Brød af prima Hvedemel give 1574
(a 1677 Åre pr. Pd. — For Brød 'af secunda Mel
1474 (a 1577 Ore pr. Pd.
I følgende Artikler har jeg tænkt mig at ville
gjøre Rede for, om der ikke findes andre Kornsorter,
som med økonomisk Fordel, uden diætetisk Skade,
kunde anvendes til Brød sammen med Rug eller
Hvede, og om Kartofler kunde bruges paa lignende
Maade — og fremdeles, om der findes Fødemidler
og i Hjemmene tilberedte Retter, som det under de
nuværende Høie Brødpriser kunde synes økonomisk og
diætetisk tilraadeligt helt eller delvis at erstatte vore
tilvante Brødmaaltider med.