Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

92 Af Æbler, der særlig blive smukke, naar de ere tørrede som hele, kan nævnes Vinter-Guld Pearmain, Borsdorfer, Ribston Pippin, Stunner Pippin og de forskellige Court pendu samt Harberts Reinette. Kernehuset paa Æblerne udstikkes ved Hjælp af et lille billigt Instrument og bedst, naar Æblet anbringes, saaledes som Tegningen viser, paa en lille Trætap, inden Kernehuset udstikkes. Fig. 9. Kerneudstikker. Kernehusudstikkere af højst forskellig Konstruk- tion kunne næsten faas overalt. Fig. 9 viser den simpleste og billigste Kernehusudstikker. En udmærket Skrællemaskine er den saa- kaldte »Reynoldske«, der faas hos Eugen Ritter i Ehrenfelds ved Køln. Fig. 10. En anden Maskine, som baade skræller, tager Kærnehuset ud og skærer i Skiver, er omstaaende, af Blitz konstruerede Apparat. Fig. 11.