Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.
Forfatter: Stephan Nyeland
År: 1893
Forlag: Gyldendalske Boghandels Forlag
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 164
UDK: 664.84
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
Ved Tørring af al Kernefrugt bliver der et
temmelig betydeligt Affald, som ofte, idet mindste
for Æblers Vedkommende, kan naa op til
25—30 pCt. Dette Affald kan anvendes til Mos
og kan bagefter tørres til de saakaldte Frugt-
Paster. Man sætter da i Reglen til hvert Pd. af
dette Affald — alt eftersom det er mere eller
mindre syrligt — ^4—V2 Pd opløst Sukker;
Fig 12. Frugtdeler.
dette blandes godt med Mosen, som tillaves paa
den længere hen i Bogen omtalte Maade.
Æblerne kan ogsaa sættes ind i Tørreovnen,
naar man har skaaret dem i 4—6 Stykker med
en Delingskniv, Fig. 12.
Stykkerne lægges, efter af have været i
Saltopløsning, med den buede Side nedad i