Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.
Forfatter: Stephan Nyeland
År: 1893
Forlag: Gyldendalske Boghandels Forlag
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 164
UDK: 664.84
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
io5
Naar disse Frugter saa
ere halvt tørrede, trykkes
de flade og tørres igen. —
De pakkes saa i smukke
Papæsker eller smaa flade
Trækasser, der indvendig
ere forede med Pergament-
papir og dækkede med en
Papirsknipling eller et smukt
udhugget Stykke Papir. De
betales altid med en meget
høj Pris.
Fig. 14.
Stenudstikker.
De fleste Blommer egne
sig til Tørring, men de maa
være godt modne, før de tørres, selv om de rynke,
gør det intet, og vil man have dem med rigeligt og
blødt Kød, maa de soles og lufttørres et Par
Dage, før de bringes i Ovnen. Hele Hemmelig-
heden ved, at de tyrkiske Blommer ere saa for-
trinlige, ligger deri, at Klimaet egner sig saa
godt til, at en Lufttørring kan finde Sted forud
for Ovntørringen.
Før Tørringen maa Stilken tages af Blom-
merne. De smaa, som Mirabeller og lignende
Blommer, stilles i Ovnskufferne Side om Side
ligesom Kirsebær, hvorimod der til de store
Blommer ofte anvendes et særegent bølgeformigt