Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

io6 (valloneret) Net, hvori Blommerne saa kunne stilles i Fordybningerne, saa de støtte sig til Forhøjningerne. Blommerne maa stilles i Ovnen, før stpaa det mindst varme Sted, og senere, eftersom Tørringen skrider frem, flyttes de til de varmere Steder i Ovnen. Er det nødvendigt for Kirsebærrenes og de smaa Blommers Vedkommende at stille dem med Stilkenden opad, saa er det dobbelt nødvendigt for de store Blommer, da der let flyder megen Saft ud under Tørringen. Den højeste Varme for store Blommer maa være 75—So Gr. og den lavesie 60 Gr. Under Tørringen maa man holde Øje med, om Luften kan passere godt; sker dette ikke, maa man fjerne en Række Blommer tværs over i Ovnskuflerne; naar det henimod Slutningen af 1 ørringen kniber med Plads til at kunne sætte ny Blommer ind, kan man godt lægge to til tre Lag Blommer i de almindelige Ovnskufler med flad Bund, men saa maa man passe paa, at disse overfyldte Skuffer ikke sættes ind i Ovnen lige over Skufler med nyindsatte Frugter, da disse afgive for megen Fugtighed til den nærmeste eller de to nærmest paafølgende Skufler. Tørretiden for Mirabeller er 4—7 Timer, for Reine Clauder 14—20 Timer, for smaa Sveske- blommer 9—12 og for store 14—20 Timer.