Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.
Forfatter: Stephan Nyeland
År: 1893
Forlag: Gyldendalske Boghandels Forlag
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 164
UDK: 664.84
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
o»
o
Øjeblik Vandet med de tilberedte Grøntsager
begynder at koge.
Grøntsagerne maa være baade gode, rene
og tilberedte saaledes, at de lige kunne bruges
til at komme i Suppen, eller til at udblødes i
Vand, før de stuves. Man kan hos Eberstein i
Dresden faa en saakaldt Universalskæremaskine,
Fig. 15, der er forsynet med saa mange Knive, at de
Fig 14. Universalskæremaskine.
mest forskellige Grøntsager med Lethed kunne
skæres i alle ønskelige Størrelser og Former.
Naar Grøntsagerne skulle koges, og man ikke
vil have det Besvær at fiske dem op af Gryden
igen, saa kan man komme dem i en Staaltraadskurv
og nedsænke denne i Gryden.
Man kan da godt lægge dem ind i Tørre-
ovnen vaade, som de ere, og begynde at tørre