Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

o De Redskaber, der ere nødvendige til Frugt- plukning, ere: Kurve, der til god Frugt helst maa være polstrede indvendig, idet man langs den ind- vendige Side og Bunden af Kurven lægger et Lag Træuld, som atter beklædes med Paklærred. Det gælder nemlig om, at Frugten ikke en Gang gnaves af Vidierne i Kurven, thi Frugten maa i det hele taget behandles med stor Forsigtighed, hvad der desværre kun sker de færreste Steder. Blot den Uagtsomhed at sætte en Negl ind i en Sommerfrugt ved Plukningen, har ofte til Følge, at Frugten er raadden nogle Dage efter Afpluk- ningen. Stigerne, som bør benyttes ved Frugtpluk- ningen, skorter det ofte paa, og i Mangel af saa- danne gaar man derfor op i selve Træet. Det er dog nemt nok at have Stiger dertil, thi i ethvert Hus finder man Stiger af forskellig Længde. Skruer man bag paa disse en Øsken paa hver Side, omtrent paa tre Fjerdedele af Stigens Længde, og laver man saa to noget længere Stænger og i Enden af disse sætter en Krog, da kunne Stæn- gerne let sættes til Stigen, og denne er nu en for- trinlig Frugttræstige. Man bør ikke støtte Stigerne umiddelbart til Træet, uden at det øverste af Stigen er ombundet med Paklærred, thi ethvert nok saa ringe Stød