Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

°. >1 LIS 3 11 kælderen ud i det fri og straks lægge Frugten deri og saaledes transportere den til Frugtrum- met eller Kælderen, thi jo mindre Frugten be- røres med Hænderne, desto bedre er det. Usorteret Frugt har et grimt Udseende og bliver aldrig saa god og værdifuld en Handels- vare som velsorteret Frugt. Ved Siden af al anden Omhu ved Frugtnedplukningen betaler Omhuen ved Sorteringen sig bedst. Den bedste Maade at anbringe Frugten i et Frugtrum paa er, at lægge den i passende flade Kasser, der kunne anbringes paa Hyldereoler. Ganske praktiske ere en ny Slags Kasser eller Bak- ker, fra hvis Hjørner der udgaa Ben saaledes, at man ved at stille Kasserne oven paa hverandre danner en Slags Hyldereol. Denne Konstruktion skyldes Dr. Stoetzer i Biitzow i Mecklenburg. I Bunden af Kassen lægger man gerne et dobbelt Lag Avispapir, thi hvis en Frugt er bleven beskadiget, da trækker Fugtigheden ind i Papiret, og derved undgaar man at faa fugtige Kasser, ligesom Fugtigheden heller ikke kommer til de friske Frugter. Efter aarsfrugten plukke s gerne lo—14 Dage før den er fuldmoden, men forøvrigt kan den plukkes, saasnart Stilken let løsner fra Frugt- grenen, hvorimod Vinterfrugten maa sidde paa saa længe som muligt. Selv nogle Graders Natte-