Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

sendelse eller til Hjemmebrug. De afplukkes paa den Maade, at man omslutter Frugten yderst let med Haanden, idet man samtidigt drejer Frug- ten af. Ferskenen forsendes i smaa Kasser, der ere inddelte ved Skillevægge i Rum, saaledes at der kan være en Frugt i hvert af disse. Saadanne Ferskener maa altid plukkes Morgen eller Aften, aldrig midt paa Dagen, og Frugten maa børstes forsigtigt af, inden den indsvøbes i Silkepapir og bliver nedlagt i Rummene. Til Torvehandel kan Ferskenen pakkes i smaa Kurve, hvori først anbringes Træuld. De store Abrikoser maa behandles med lignende Omhu; ellers sendes de ogsaa i Kasser, hvori de nedlægges i to Lag, men da de let kunne mugne, maa der bores en Del smaa Lufthuller i Kassen. Den bedste Maade at opbevare disse Frugter paa er at lægge dem i et Isskab eller et dertil indrettet Rum i Ishuset. Hver enkelt brugt holder sig dog bedst, naar den er omsvøbt med Silkepapir, hvilket ligeledes især er Tilfældet med Blommerne. Morbærtræets Frugter plukkes ved Hjælp af en Stok, hvori der er anbragt en omvendt Haarnaal. De kunne vanskelig opbevares mere end én Dag, med mindre de straks bringes ind i et Is- skab, og de ere derfor en sjælden Handelsvare i frisk Tilstand.