Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

19 Har man ikke en Kælder, og man ser sig nødsaget til at bygge et Frugthus, da bør dette bygges med Isoleringsrum aldeles som et Ishus, der er indrettet til Opbevaring for Frugt o. 1. Stenfrugt maa bringes næsten moden i Is- skabet; det samme er Tilfældet med Vinterfrug- ten, som altsaa maa være næsten lagermoden, hvorimod Sommer- og Efteraarsfrugten kun be- høver at være træmoden. Al Omhu, der saaledes er anvendt paa Frugt, betaler sig fuldt ud. Kernefrugt forsendes, naar den er fin, pakket i hver sit Stykke Papir og derefter nedpakket i Træuld i Smaakurve eller Tønder, alt eftersom Forsendelsen varer kortere eller længere. En Hovedbetingelse for en Forsendelse er, at Frugten pakkes fast, hvilket man maa overbevise sig om under Pakningen ved stadig at støde eller ryste Kurven eller Tønden. Er Frugten kun træmoden, pakkes den blot i almindelig Træuld af Naale- træer, men er den lagermoden, maa man an- vende Poppeltræuld, som særlig forhandles hos Jursz & Crodogeni i Rostock; 100 Pd. koster ca. 6 Mark, men det er jo en let Vare, der strækker vidt. Træuld maa særligt anbefales, fordi den ikke saa let tager mod Fugtighed som Papir og ikke giver Frugten Afsmag som Hø og lignende. Pakker man Frugten i Tønder, maa man, før Pakningen begynder, fæstne Laaget og tage Bun-