Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

20 den ud. Man begynder saa Pakningen fra Laaget, i det Tønden sættes omvendt, og slutter med at presse Bunden i, naar Pakningen er til Ende. Formen af Kurve, Tønder o. 1. til større Eksport maa man som Regel indrette, efter de Fordringer, der stilles paa det Sted, hvortil Frugten sendes. Frugt, der har været opbevaret længe i et Isskab, egner sig ikke til Forsending, med mindre det er muligt at forsende den lige saa køligt, som den har været opbevaret, dog lider saadan Frugt altid ved Berøring af Haanden og af at indpakkes. Derimod kan det ikke nok som anbefales at op- bevare Frugt i Isskab, naar den benyttes til Brug i Hjemmet eller til Hjemmehandel. Af Sommeræbler, der særlig egne sig til almindelig Dyrkning som Forretningsvare, kan nævnes Transparente blåne, der er det tidligste, og Borowisky, der bedst taaler Forsending. Af Høst og Vinteræbler ere følgende de bedste: Graasten, Cox Pomona, Belle fleur de Trance, Vinter Guld Permain, Cox Orange Pippin og Ribston Pippin. Af de nævnte anbefales dog især Vinter Guld Permain til Dyrkning i det store, da den giver rigeligt hvert Aar, sidder godt fast paa Træet, er smuk af Farve og særdeles godt taaler Forsending.