Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

almindelig Proppemaskine sættes i Flaskerne. Disse, der selvfølgeligt maa være rene, fyldes saa højt med Vin, at denne staar J/4 Tomme fra Proppen. Flaskehovedet lakkes til, hvis man vil opbevare Vinen meget længe, ellers er det ikke nødvendigt, naar Propperne ere gode. Man kan iøvrigt købe Metalhætter, der lige kunne sættes paa Flaskehovedet og det øverste af Halsen; disse sættes paa med Haanden og ved at binde et tyndt Stykke Seglgarn, saa det snærer Kapslen ind i Flaskens Tverfurer og atter fjerne dette Baand, kommer Kapslen til at slutte ganske tæt. Flasken stilles under Propningen paa et tykt Stykke Filt. For mousserende Vines Vedkommende maa der sættes Staaltraad over Propperne, og Maskerne maa da altid staa op, hvorimod Flasker, der indeholde almindelig Vin, maa ligge ned. SYGDOMME HOS VINEN. Der kan indtræffe Sygdomme hos Vinen, Uheld, som for Resten mest komme af, at man ikke har anvendt den nødvendige Omhu og Nøj- agtighed under Tilberedelsen. Bliver Vinen sur af deri dannet Eddikesyre, da hidrører det som oftest fra, at Vingæren enten har faaet Lov til