Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.
Forfatter: Stephan Nyeland
År: 1893
Forlag: Gyldendalske Boghandels Forlag
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 164
UDK: 664.84
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
med 8°/0 Syre, 7^2 Gram tvekulsurt Natron,
vil man faa en Vin med 2 Atmosfærers Tryk
uden at tilsætte nogen Citronsyre, da der er
Syre nok i Vinen. Har Vinen derimod 4 pCt.
Syre, maa man sammen med det tvekulsure
Natron tilsætte 3,5 Gram Citronsyre; for 3 pCt.
Syre i Vinen, 4,2 Gram Citronsyre, naar der er
2 pCt. Syre 5 Gram Citronsyre og med 1 pCt.
Syre 5—7 Gram Citronsyre. Vil man kun have
Vin med 1 Atmosfæres Tryk, tilsættes kun 4
Gram tvekulsurt Natron og til Vin med 1 pCt.
Syre 2.5 Gram Citronsyre, for 2 pCt. syreholdig
Vin 1.7 Gram Citronsyre i for Vin med 3 pCt.
Syre 1 Gram for Vin med 4 pCt. Syre 0,2 Gram
Citronsyre.
Disse Tal ere angivne fordi det er aldeles
nødvendigt, naar man vil lave saadan Skumvin,
at have det rette Forhold mellem det tvekulsure
Natron og Citronsyre eller den i Vinen værende Syre.
Frugteddike.
En saadan Eddike er ganske fortrinlig og
kan finde Anvendelse i enhver Husholdning. Den
er altid langt bedre end den Eddike, der gaar i