Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.
Forfatter: Stephan Nyeland
År: 1893
Forlag: Gyldendalske Boghandels Forlag
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 164
UDK: 664.84
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
Tørring af Frugt.
Blandt de forskellige Maader at anvende
Frugten paa indtager Tørringen en meget frem-
ragende Plads. Ved Tørringen gælder det om
paa den kortest mulige Tid under stadig Luft-
tilførsel at bringe Frugten til at afgive saa
meget Vand, at den kan holde sig.
Oprindelig tørrede man Frugten i det man
skrællede den, trak den paa en Snor og hængte
den under Tagskægget. Dette gav naturligvis et
saare tarveligt Produkt, der var alt andet end
rent. Ja man saa endog Æbler hænge over
Kakkelovne sammen med andre Sager i Bønder-
stuer paa Landet; Senere tørrede man dem i
Komfurer og Bagerovne; begge Steder havde
imidlertid den Fejl, at der ikke var Tilførsel af
frisk Luft, saa at Produktet uagtet det var bedre
end de først omtalte, dog lod saare meget tilbage
at ønske. Endelig blev der af den bekendte