Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

87 »American« Evaporator med en Del Forbedringer, men man kender sagtens ikke der den Wass’ske Tørreovn. Hovedbetingelserne for en Tørreovn maa altid være, at den er brændselbesparende og hurtig kan opvarmes til den Temperatur man Fig 7. Mindre Wass Ovn til Comfur. ønsker, fremdeles at Varmen med Lethed nøje kan reguleres og at Ovnen er konstrueret saa- ledes, at den ikke er brandfarlig; endvidere, hvad der er en Hovedbetingelse, at der stadigt kan passere Luft hen over de tørrende Frugter, saa Dampen let kan fjernes, og endeligt, at man let