Københavns Sundhedsvedtægt
Med Bilag Og Anmærkninger Samt Register Udgivet Paa Sundhedskommissionens Forandledning

138 af Dyrlægen skal godkendes af Sundheds- kommissionen, og han kan ikke afskediges af Slagteriet uden Sundhedskommissionens Samtykke. Hans Afgørelser om Kødets Be- skaffenhed ere inappellable. b. Dyrlægen ska] føre en paa Slagteriets Be- kostning anskaffet, af Sundhedskommissionen autoriseret Protokol over Antallet al Slagte- dyr, kasserede Dyr og kasserede Dele af Dyr, med Angivelse af Kassationsgrunden. Af Protokollen tilstilles der en Gang aarlig Københavns Sundhedskommission en Afskrift. c. Trykte Eksemplarer af de Betingelser, hvor- under Tilladelse til Indførsel er meddelt, skulle opslaas i Slagteriets Lokaler paa de af Sundhedskommissionen bestemte Steder. (1 . De Affalds- og Indmadsdele, der skulle pas- sere den herværende Kødkontrol, skulle pakkes i Kasser, der plomberes (Mærket i J’lomben bestemmes al Københavns Sundhedskom- mission) samt være ledsagede af en af Dyr- lægen udstedt Erklæring om, at han har synet de Dyr, hvorfra de i Kassen inde- holdte Varer stamme, saavel i levende Live som efter Slagtningen, og befundet Varerne tjenlige til Menneskeføde. Med Hensyn til de enkelte Affalds- og Indmads- dele bemærkes: 1. Ferske Skinker, Bove, Hoveder, Tunger, Lunger, Levere, Hjerter, Nyrer samt. Filet eller Karbonade-