Københavns Sundhedsvedtægt
Med Bilag Og Anmærkninger Samt Register Udgivet Paa Sundhedskommissionens Forandledning

20 Tilstand, maa ikke forhandles, før det er blevet be- sigtige! i det offentlige Slagtehus eller paa andre Kon- trolsteder, som Magistraten dertil bestemmer, og fun- det tjenligt til Menneskeføde1). Efter Besigtigelsen forsynes Kødet, for saa vidt det er fundet tjenligt til Menneskeføde, med et af Sundhedskommissionen godkendt Mærke2). Kød til Forhandling maa ikke indføres i mindre Stykker end Fjerdedele af en Dyrekrop for stort Kvægs eller Hestes Vedkommende, og Kalve, Faar, Lam og Svin maa kun deles i to Halvdele3 * s). Dog kan Magistraten tillade, at Kød af Svin indføres i mindre Dele, naar Svinene ere slagtede i Slagte- rier, der af Sundhedskommissionen erkendes at være vel indrettede og drevne, og det paa en af Sundhedskommissionen nærmere foreskreven Maade godtgøres for Kødkontrollen, at Kødet ved Dyrenes Slagtning er befundet tjenligt til Menneskeføde3). Fra saadanne Slagterier skal det derhos være til- ladt paa samme Vilkaar at indføre løse Hjerter, Nyrer, Lunger og Levere. Hvert enkelt Stykke, hvis Indførelse tillades, skal af den herværende Oppustning af slagtede Lam, Kalve, Grise o. desl. er forbudt ved Politiplakat af 12. Maj 1790. 2) Reglement for Kødundersøgelse ved Københavns offent- lige Slagtehuse af 31. Juli 1883, Bilag S. 133. Regle- ment for Benyttelsen af Københavns offentlige Slagte- huse af 30 Juli 1883, Bilag S. 126. s) Betingelser for Indførsel af mind .,ele af Svin end halve Kroppe til København fra udenbys Svineslagte- rier, 19. Marts 1897, Bilag S. 136.