Nogle Raad angaaende Økonomi med Fedtstof

— 11 — Miroton. Rester af kogt eller stegt Kød. over- hældt med en brun, skarp Sauce lægges lagvis med Kartoffelmos i et smurt Bage- fad. Den bages som ovenstaaende. Afkølet lader den sig skære i Skiver og anvende som Paalæg. Tobbington. lå 2 Blomkaalshoveder lægges i et Fad, 700 g Fars overhældes og dækkes med en Portion Risgrød (kogt af 1 1 Mælk). Rasp strøs over Buddingen. Den bages i Ovn % Time, (ß ä 8 Personer.) Chartreuse. I en vel smurt Form beklædes Bund og Sider med Skiver af forskellige kogte Urter og Grøntsager, f. Eks. Gule- og Per- sillerødder, gule og grønne Bønner. Ur- terne dækkes med et tykt Lag Kødfars. Forskellig Slags kogt Kaal, Blomkaal, Ro- sen- eller Hvidkaal kan lægges i Midten og dækkes af et Lag Kødfars. Den koges i Vandbad i Ovn eller Gryde ca. 1 Time. Makaronipie. 125 g Makaroni koges møre i Vand med Salt. Vandet sis fra, 20 g Smør eller Fedt røres i. 2 Æggeblommer piskes sam- men med 2 dl uskummet Mælk. Lidt re- ven skarp Ost tilsat forhøjer Smagen, de' piskedes Hvider røres i. Pien bages i Gra-