Nogle Raad angaaende Økonomi med Fedtstof
År: 1917?
Serie: Smaaskrifter udgivne af det af Indenrigsministeriet nedsatte Husholdningsudvalg. Nr. 6.
Forlag: G. E. C. Gad
Sider: 16
UDK: 641
Pris 10 Ø.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
— 7 —
Det fremhæves, at et Kvantum Sparesmør
selvfølgelig ikke m. H. t. Fedtindhold, erstatter
et tilsvarende Kvantum rigtigt Smør, hvilket
Forhold bør tages i Betragtning ved den ind-
byrdes Fordeling af Familiens Fedtrationer.
6. Spis Brød til Middagsmaden. Til Eftermaden
bør det altid finde Sted, men prøv ogsaa den
jydske Skik at spise Brød til Formaden, f. Eks.
til Vælling, Sødsuppe o. s. v.
7. Erstat et af 8mørrebrødsmaaltiderne, Morgen
eller Frokost, med et Grødmaaltid.
8. Middagsmaden.
Ogsaa ved Tilberedningen af Middagsmaden
kan der spares paa Fedtstof:
1. Jævne Saucer (opbagte eller tilsatte en Jæv-
ning) bør anvendes i Stedet for smeltet, brunet
eller rørt Smør.
Til Sky sauce til fede Stege bør sættes en
Jævning i Stedet for Opbagning med Fedtstof.
Supper kan behandles paa samme Maade, og
hvis de trænger til Fedtstof, kan dette tilsættes
lige før Anretningen, hertil kræves mindre Fedt
end til Opbagning. (Madlavningen simplificeres
og der bruges mindre Gas.)
Opbagte Buddinger (Prinsessebudding, Blom-
kaalsbudding, Kødgratin o. 1.) maa erstattes med
andre, mindre fedtholdige Rotter (se Anvisning).
I Stedet for bagte Boller kan anvendes rørte
Boller o. s. v.
2. Undlad Smørtilsætning til Grød. Vælling o.
s. v.