Garveriet
En Haandbog For Garvere

269 Syre virke dræbende paa Mælkesyrebakterierne. Ved kunstig Fremstilling af Mælkesyre bruger man derfor at neutralisere denne med Kalk, efterhaanden som den dannes, da det kun er den frie Syre men ikke dens Salte, som Bakterierne ikke kunne taale. Paa en lignende Maade virker i Garvebryen Huden, idet denne optager en Del af den dannede Mælkesyre og binder den til sig, saa at den ikke kan virke skadelig paa Bakterierne og hindre disse i at fortsætte deres Virksomhed, saa som man ser, virker Tilstedeværelsen af Huderne paa flere Maader begunstigende for Mælkesy regj æringen. Saa vidt An dr ease h’ bakteriologiske Undersøgelser, der jo nærmest maa anses for et Fundamentalarbejde, paa Basis af hvilket der maa kunne opstilles Regler for Praxis, og Eitner har da ogsaa ved forskjellige Lejligheder hen- ledet Opmærksomheden paa saadanne. Det fremgaar saa- ledes af Undersøgelserne, at selve Hudmaterialet ingenlunde altid er beskyttet for Farer ira det Øjeblik, det kommer i Berøring med Garvestoffet i Bryen, men at det, haar Garveprocessen ledes paa en mindre rationel Maade, kan være udsat for Beskadigelser, for Tab af værdifuld Substans, som under visse Omstændigheder kan være endogsaa meget betydelige. Disse Farer ere for det første For- raadnelsesbakterierne, af hvilke navnlig smuttede Under- lædershuder og pyrede Overlædershuder selv bringe store Mængder med sig i Bryen fra de foregaaende Behandlinger; foruden den opløsende Virkning paa Hudsubstansen have Forraadnelsesbakterierne, saaledes som Eitner ofte har fremhævet, en anden Virkning paa Huderne, idet de hindre eller i det mindste modarbejde Svelningen. Det har ofte i de østrigske Garverier, hvor Svelningen af Underlæder udelukkende udføres ved Hjælp af sure Farver, voldet Vanskelighed at faa Huderne tilstrækkelig svellede, uagtet den kemiske Undersøgelse af Bryen viste, at Indholdet af Syrer var saa stort, at det i andre Tilfælde havde været rigeligt til at fremkalde den fornødne Svelning, og det har i saadanne Tilfælde ved den bakteriologiske Undersøgelse altid vist sig, at Bryen var stærkt fyldt med Forraadnelses- kim, en Iagttagelse, der jo ogsaa stemmer godt med den Omstændighed, at de to i Garveriet foretagne Operationer, som særlig bero paa Forraadnelsesvirkninger, Smutningen og Pyringen, begge bringe Huderne til at falde sammen, altsaa virke modsat Svelningen. Men foruden Forraadnelses-