Garveriet
En Haandbog For Garvere

4i Pectase eller andre organiske Fermenter (o: Gjærings vækkere), der altid er tilstede i de vegetabilske Garvematerialer, fin- der der forskjellige Rækker af Decompositioner Sted. Mange af dem give som det ene af deres Produkter Drue- sukker eller Stivelsesukker (Dextrin), men desuden give de Garvestoffer, som er afledede af Pyrocatechin, altid uop- løselige rødbrune Legemer, som kaldes for Phlobaphener, og som afvige fra selve Garvestofferne deri, at de indeholde et eller flere Molekuler Vand færre end disse og altsaa er, hvad Kemikerne kalde for Anhydrider af Garve- stofferne. De af Pyrogallol afledede Garvestoffer give Gal- lu s s y r e eller E11 a g s y r e (som danner den saakaldte » Blomst«) eller en Blanding af dem begge. Egebark- og Valonea- garvestoffet give baade Ellagsyre og røde Bundfald og ved Opvarmning med Syrer i tilsmeltede Glasrør give de ogsaa Gallussyre. Dersom de røde Anhydrider, som frembringes af Pyro- catechingarvestofferne, smeltes med kaustisk Kali, eller ofte hvis de blot koges med concentreret Kalilud, saa destrueres de temmelig hurtig, og i den smeltede Masse vil man altid kunne finde Protocatechusyre*) og desuden i Alminde- lighed Floroglucin**), der udmærker sig ved sin søde Smag. Garvestofferne i Catechu, Gambier, Mimosa, Que- bracho og sandsynligvis mange andre give saaledes ved denne Behandling Floroglucin, og de Garvestoffer, som ikke give det, give hyppigt foruden Protocatechusyre enten Eddikesyre eller andre Led af de saakaldte »fede« Syrers Række. Paa det her udviklede bygger nu Procter sin Ind- deling af Garvestofferne, som kommer til at sé saaledes ud: Garvestoffer, som kogt med fortyndet Svovlsyre danner (hyppigt Druesukker og): I. Uopløselige røde Bundfald, som smeltet med Kali giver Protocatechusyre og: *) Protocatechusyre har Formlen C6 H3 | medens Gallus- syre er C6 H2 [ ctP^OH- l’rotocatecllu8yre staar i samme For- hold til Pyrocatechin som Gallussyre til Pyrogallol. **) Floroglucin er „isomer11 med Pyrogallol (d. v. s. deres Molekul indeholder de samme Atomer men ordnede paa en forskjellig Maade.