Vigtige Varer
Deres Fremstilling, Forhandling og Beskatning

5 3. Rug. Rug er Brødkorn i Rusland, Skandinavien, Nord- og tildels Mellemtyskland samt Østrig-Ungarn og dyr- kes i U. S. A. Den anvendes tillige som Foderkorn — Svin, Arbejdsheste og Fjerkræ — benyttes ogsaa undertiden til Fremstilling af særlige Ølsorter, Bræn- devin og Whisky. Rug dyrkes oftest som Vinter- sæd, i koldere Egne dog ogsaa som Vaarsæd; den modnes paa indtil 66 Gr. nordlig Bredde. Frøet er „nøgent“ — ikke sammenvokset med Avnerne — langagtigt, besat med Haar ved den ene Ende, hvæl- vet paa Rygsi dem og med ©n dyb Læingdefure paa Bugsiden. De forskellige Varieteter afviger forholdsvis lidt fra hinanden. Provstirug, der oprindelig er indført fra Hol- sten, var tidligere den mest dyrkede i Danmark og Norge. Det er en fortrinlig' Sort, mein Frøet sidder meget løst i Akset, hvilket besværliggør Indhøst- ningen. C a m p i n ør u g, der stammer fra Belgien, lig- aer meget Provstirugien; den er mere nøjsom m. H. t. Jordbunden. Bretagnerug har en lignende Ydeevne som Provstirug, men udvikler sig langsommere. Schlanstedterrug, der er udviklet i Tyskland ved Frøudvalg af Provstirugen, egner sig paa Grund af sit stive Straa særlig til Dyrkning paa meget frugtbare Jorder, hvor mindre stivstraaede Sorter er tilbøjelige til at gaa i Liejei. Paa lettere Jord giver den dog mindre Udbytte end de førnævnte Sorter. Endvidere bør nævnes Hederug, der dyrkes megtei i magre jydske Egne paa Grund af sin Haard- førhed, ogßk t. H a n s r u g, der besidder stor Evne til at buske sig, og som derfor navnlig dyrkes som Foderplante. Den giver, na ar den paa god Jord saas ved Skt. Hansdagstide, allerede samme Efteraar et godt Foder.